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Kürbis-Pizza
Ende Oktober wird hier und da so langsam die Herbstdekoration verspeist. Ich bin jetzt schon mal damit angefangen und habe für uns einen Hokkaido-Kürbis verarbeitet.
Pizza-Grundteig (hier im Blog) plus 1EL gehackter Rosmarin
Belag für ein Pizzablech:
ca. 500g Kürbis in Würfeln ( ich habe heute mal Kürbis, Karotte und Mais verwendet), 2-3 Lauchzwiebeln in feinen Ringen, wer es gerne scharf mag: 1 Chilischote sehr fein geschnitten – bei Kindern nach Geschmack getrocknete Chili durch die Mühle, 50g Walnüsse grob gehackt, 1 Becher Crème fraíche, Salz, Pfeffer, wer mag 100g gewürfelten rohen Bio-Schinken, 1 EL geh. Rosmarin, 1 Kugel Mozzarella in kl. Stücken, 100g geriebener Käse nach Geschmack
1. Hefeteig wie angegeben vorbereiten, auf dem Blech ausrollen und zugedeckt gehen lassen.
2. Kürbis kurz in kochendem Wasser aufwallen lassen, abgießen (evtl. das Kochwasser nach Geschmack würzen).
3. Crème fraíche mit Salz, Pfeffer, Chili würzen auf dem Pizzaboden verteilen.
4. Kürbis, Schinken, Rosmarin, Walnüsse und Mozzarella vermengen und auf der Creme gleichmäßig verteilen.
5. Geriebenen Käse darüber geben.
6. Bei 180°C- 200°C auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20-30 Min backen.
7. Mit einem frischen Salat zusammen schmecken lassen 😉
Euch noch einen schönen Sonntag!
Pizzaboden-Grundteig
Für meine Familie und mich das schnellste, leckerste Pizzabodenrezept mit „gelingt immer“-Garantie!
Zutaten für ein Blech: 1 Würfel Hefe, 200g lauwarmes Wasser, 400g Mehl, 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz
Alles in eine Schüssel und ca. 5 Min kneten. Auf dem, mit Backpapier ausgelegten, Blech ausrollen. Mit ca. 200g Soße (am liebsten frisch hergestellt) bestreichen und nach Wunsch belegen. Bei 180°c Ober/Unterhitze/mittlere Ebene ca. 20 Min backen.
Tipp: Den Grundteig mit Dinkelmehl statt Weizen, oder/und div. Kräuter zugeben. Statt dem TL „Schlicht“-Salz eine eigene Salzkreation verwenden.
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Indisch – Vegetarisch
(Rezept à la Inge aus dem Heilpflanzenkurs)
Zutaten:
1 Dose Erbsen 250g o. frische
1 Dose gelbe Linsen 250g o. frisch
2 gr Zwiebeln
3-4 Knobizehen
2-3 „Daumen“ frischen Ingwer
1 Btl. (Bio)kartoffeln
Gewürze:
1/4 TL Chilipulver (o. Schoten frisch gehackt)
1/4 TL Chayennepfeffer
1/4 TL schwarzer Pfeffer
11/2 EL gemahlener Koriander
1/2 TL gemahlene Fenchelsamen
2 EL gemahlene (blanchierte) Mandeln
weitere Zutaten:
1TL grobes Salz (oder nach Belieben stattdessen 1 EL Weizen- oder Dinkelmehl; um weniger Salz zu nehmen)
evtl. 2 Tassen Tomaten-Koriander-Sauce (es geht auch 1 Dose Kokosmilch u. etwas Hafermilch)
1.) Kartoffeln klein würfeln u. kochen oder im Dämpfer garen.
2.) Zwiebeln (gewürfelt) in z.B. Kokosöl ca 10 Min anbraten.
3.) Knobi u. Ingwer (klein) dazugeben u. weitere 2 Min mitrösten.
4.) Sämtliche Gewürze dazugeben u. gut vermischt 2-5 Min weiterrösten.
5.) Kokosmilch dazugeben u etwas einköcheln
6.) Erbsen u. Linsen (abgetropft) und die Kartoffelwürfel dazugeben.
Naturschule Immenreich 