Blog-Archive
Indisch – Vegetarisch
(Rezept à la Inge aus dem Heilpflanzenkurs)
Zutaten:
1 Dose Erbsen 250g o. frische
1 Dose gelbe Linsen 250g o. frisch
2 gr Zwiebeln
3-4 Knobizehen
2-3 „Daumen“ frischen Ingwer
1 Btl. (Bio)kartoffeln
Gewürze:
1/4 TL Chilipulver (o. Schoten frisch gehackt)
1/4 TL Chayennepfeffer
1/4 TL schwarzer Pfeffer
11/2 EL gemahlener Koriander
1/2 TL gemahlene Fenchelsamen
2 EL gemahlene (blanchierte) Mandeln
weitere Zutaten:
1TL grobes Salz (oder nach Belieben stattdessen 1 EL Weizen- oder Dinkelmehl; um weniger Salz zu nehmen)
evtl. 2 Tassen Tomaten-Koriander-Sauce (es geht auch 1 Dose Kokosmilch u. etwas Hafermilch)
1.) Kartoffeln klein würfeln u. kochen oder im Dämpfer garen.
2.) Zwiebeln (gewürfelt) in z.B. Kokosöl ca 10 Min anbraten.
3.) Knobi u. Ingwer (klein) dazugeben u. weitere 2 Min mitrösten.
4.) Sämtliche Gewürze dazugeben u. gut vermischt 2-5 Min weiterrösten.
5.) Kokosmilch dazugeben u etwas einköcheln
6.) Erbsen u. Linsen (abgetropft) und die Kartoffelwürfel dazugeben.
Ananas-Suppe
Ananas- Suppe (4 Pers.):
Zutaten
- 1 frische Ananas ( oder 1 Dose)
- 1 Dose Perlzwiebeln
- 1 Dose Tomatenpaprika
- 500 g Tomatenpüree
- Saft der Dosenananas o. ähnl.
- wer mag kann noch ca. 250g Fleischersatz o. Gehacktes (kurzgebraten) dazugeben
- scharf abschmecken nach Geschmack (Salz, Pfeffer, div. Kräuter)
- evtl. 1 Becher Schmand dazu
- etwas Oel (1-2 EL) oder auf das Angebratene einfüllen
Zubereitung
Fleischersatz/Fleisch (nach belieben gewürzt) auf Oel in einem Topf kurzbraten.
Alle anderen Zutaten hinzufügen und kurz aufkochen.
Abschmecken. Fertig.
Wer mag pur oder mit Beigabe von Reis, Nudeln, Kartoffeln,…