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Frühlingskräutersuppe für Eilige
für 4 Personen:
ca. 100g frische Kräuter (z.B. Giersch, Gundermann, Bennnessel, Portulak, Löwenzahnblüten,..)
30g Butter, 4 EL Mehl, 3/4 l Gemüsebrühe (ich habe 3/4 l Wasser und 3EL meines Brühansatzes (700g Suppengemüse imcl Kräuter nach Geschmack mit 100g Salz sehr fein gehackt) genommen, Pfeffer u Muskat nach Geschmack, evtl. nachsalzen.
-> Kräuter fein schneiden und mit den genannten Zutaten kurz aufkochen. 100ml Sahne -> hinzufügen und mit dem Mixer cremig pürieren. 1 Schmelzkäseecke unterrühren und dabei kurz aufwallen lassen.
Mit frischen Kräutern servieren.
Ananas-Suppe
Ananas- Suppe (4 Pers.):
Zutaten
- 1 frische Ananas ( oder 1 Dose)
- 1 Dose Perlzwiebeln
- 1 Dose Tomatenpaprika
- 500 g Tomatenpüree
- Saft der Dosenananas o. ähnl.
- wer mag kann noch ca. 250g Fleischersatz o. Gehacktes (kurzgebraten) dazugeben
- scharf abschmecken nach Geschmack (Salz, Pfeffer, div. Kräuter)
- evtl. 1 Becher Schmand dazu
- etwas Oel (1-2 EL) oder auf das Angebratene einfüllen
Zubereitung
Fleischersatz/Fleisch (nach belieben gewürzt) auf Oel in einem Topf kurzbraten.
Alle anderen Zutaten hinzufügen und kurz aufkochen.
Abschmecken. Fertig.
Wer mag pur oder mit Beigabe von Reis, Nudeln, Kartoffeln,…
Naturschule Immenreich 